本發明涉及一種緊壓荷香黃茶，本發明由黃茶95%、荷葉干5%的重量百分比拼和而成，且黃茶與荷葉干的重量比可以上、下浮動1%，其具體制作工藝包括：1）茶坯處理；2）荷葉處理；3）原料拼和；4）稱料；5）蒸料；6）壓制；7）烘干。本發明產品風格獨特，有天然荷香，彌補單一黃茶香氣淡薄的不足；而且產品外表點綴的荷葉葉片，增加了產品的美感；同時保留了黃茶的本身的保健價值，又增添了荷葉的藥理功能。本發明制作的緊壓荷香黃茶，其外形緊實，滋味醇厚回甘、散發天然荷香，湯色黃較亮，是新一代保健茶，具有消暑利濕、健脾升陽、散瘀止血、解毒消炎的功效。

1.?一種緊壓荷香黃茶，其特征在于它由黃茶95%、荷葉干5%的重量百分比拼和而成，其具體制作工藝如下：1）茶坯處理：精制黃毛茶，即將黃茶原料通過篩分、切軋、風選、揀剔作業，剔除劣雜、提高凈度、分離老嫩、劃分級別、調劑差異、穩定質量，得出待拼配的精制黃茶；2）荷葉處理：挑選優質荷葉干，其品質要求：荷葉顏色、香味和形態基本保持一致，含水量不超過8%，不含雜質；剔除雜質后的干荷葉，再行切軋，并用篩分機分離出小片和碎末待拼配，粗片要反復切碎篩分，干荷葉切軋成片末后可增加花干與茶的接觸面，使黃茶和荷葉混合均勻；3）原料拼和：將經過上步精制后的黃茶和切軋過篩后的荷葉片末按重量比95%：5%的比例進行拼配；拼配時將荷葉片末分層鋪在黃茶坯上，然后再拌和均勻；4）稱料：根據所需緊壓茶的規格要求準確稱量上述黃茶與荷葉混合料；5）蒸料：將稱量好的混合料放置汽蒸設備汽蒸，使原料增濕變軟；6）壓制：將汽蒸后的原料裝入模具，在壓力機下壓制，冷卻定型后退出模具；7）烘干：將壓制定型后的緊壓茶磚片送至烘房干燥，磚片有規則排列在烘架上，溫度逐漸上升，先低后高，最高溫度不超過75℃，并適時開放門窗讓空氣對流，排除室內潮濕，加速磚片干燥，在烘時間7-11天，干至水分達12％以下即可出烘包裝。