本發(fā)明涉及食品工業(yè)領(lǐng)域，公開了一種林蛙油及其加工方法以及林蛙油飲料。本發(fā)明所述加工方法，將干林蛙油預(yù)處理后用沸水浸泡至溫度小于等于70℃，然后加入占干林蛙油質(zhì)量4-6％的乙醇和占干林蛙油質(zhì)量4-6％的生姜攪拌4-5h，攪拌期間維持溫度為50-70℃，攪拌后去除生姜和雜質(zhì)，然后破碎、滅菌，所得懸濁液即為林蛙油。本發(fā)明改變傳統(tǒng)的高溫蒸煮加工方法，利用沸水浸泡并在合適的溫度加入乙醇和生姜，既降低了林蛙油活性物質(zhì)的損失，又改善了口感、去除了腥味，提高了林蛙油的功效。

1.一種林蛙油的加工方法，其特征在于，將干林蛙油去除結(jié)締組織、油
膜以及卵粒后用沸水浸泡至溫度小于等于70℃，然后加入占干林蛙油質(zhì)量
4-6%的乙醇和占干林蛙油質(zhì)量4-6%的生姜攪拌4-5h，攪拌期間維持溫度為
50-70℃，攪拌后去除生姜和雜質(zhì)，然后破碎、滅菌，所得懸濁液即為林蛙油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述加工方法，其特征在于，所述干林蛙油和沸水的
質(zhì)量比為1:4。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述加工方法，其特征在于，所述酒精加入量為干林
蛙油質(zhì)量的5%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述加工方法，其特征在于，所述生姜加入量為干林
蛙油質(zhì)量的5%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述加工方法，其特征在于，所述乙醇為體積百分?jǐn)?shù)
為75%的乙醇。
6.權(quán)利要求1-5任意一項所述加工方法加工的林蛙油。
7.一種林蛙油飲料，其特征在于，包括權(quán)利要求6所述林蛙油、冰糖和
菊花水。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述林蛙油飲料，其特征在于，以質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計，由
90%林蛙油、5%冰糖和5%菊花水組成。
9.根據(jù)權(quán)利要求7或8所述林蛙油飲料，其特征在于，所述菊花水由以
下方法制得：
將菊花和水按質(zhì)量比1:20煮沸2小時、過濾，濾液加水補至起始用水量
即得。