本發明公開了一種海參固元膏及其制作方法。其是將刺參漿液依次采用木瓜蛋白酶、復合風味蛋白酶進行二次水解，制得海參體壁酶解液，經真空冷凍干燥后，研磨制得海參體壁酶解粉；選用海參參花經真空冷凍干燥，研磨制得海參參花粉，以及選取阿膠、黑芝麻、核桃仁、杏仁、桂圓肉、紅棗、枸杞、冰糖、黃酒為制取固元膏，按比例加入海參體壁酶解粉與海參參花粉組成的海參粉，使其制得的海參固元膏營養全面，除了具有補血養顏、益智健腦、強筋健骨、補鈣擴血管等的保健功效外，其在增強免疫力、健脾強胃、養血潤膚、補腎益精、延緩衰老的功效方面更加突出，并且無海參腥味，口感豐滿，味道甜糯，食用方便。

1.一種海參固元膏，其特征在于：其是由下列重量份原料制成：海參粉70～90 份、阿膠
150～250 份、黑芝麻100～200 份、核桃仁150～250 份、杏仁150～250 份、桂圓肉150～
250 份、紅棗150～250 份、枸杞150～250 份、冰糖30～80 份、黃酒300～500 份；其中，所
述的海參粉是由海參體壁酶解粉與海參參花粉組成，在該海參粉中，海參體壁酶解粉的重
量百分比為70%～90%，海參參花粉的重量百分比為10%～30%；所述的海參固元膏經過下列
工藝步驟來制備：
(1)海參體壁酶解粉的制備：選取刺參為原料，去除內臟，清洗干凈，用熱水漂燙后，加
入蒸餾水，利用膠體磨研磨成漿狀，配制成蛋白濃度為10～15%（w/w）的刺參溶液，加熱至
100℃保持20～40min，之后冷卻至50～60℃，先按照體系重量加入木瓜蛋白酶4000～
5000U/g，于50～60℃下水解1～3h，然后加入復合風味蛋白酶4000～5000U/g 繼續水解1～
3h，水解完成后加熱至100℃下保持20～40min，迅速冷卻至5℃以下，得到海參體壁酶解液，
經真空冷凍干燥后，研磨成粉，制得海參體壁酶解粉；
(2)海參參花粉的制備：選取海參參花清洗去沙，瀝干，經真空冷凍干燥后，研磨成粉，
制得海參參花粉；
(3)海參粉的制備：按重量百分比稱取步驟(1)制得的海參體壁酶解粉70%-90%、步驟
(2)制得的海參參花粉10%～30%，混合均勻，得海參粉；
(4) 固元膏的制備：按重量份稱量阿膠150～250 份、黑芝麻100～200 份、核桃仁150
～250份、杏仁150～250 份、桂圓肉150～250 份、紅棗150～250 份、枸杞150～250 份、冰
糖30～80 份、黃酒300～500 份為原料，將稱量的阿膠和冰糖粉碎至100～200 目，備用；將
阿膠粉末浸泡在稱量的黃酒中24～36h，再將阿膠與黃酒的混合物置于沸水浴中不斷攪拌
加熱，時間控制為50～60min；將稱量的黑芝麻、核桃仁、杏仁、桂圓肉、紅棗分別炒熟，備用；
將稱量的枸杞、炒制的桂圓肉和紅棗加入沸水浴中的阿膠與黃酒的混合物里，攪拌均勻；
再將炒制的核桃仁和杏仁加入其中，攪拌均勻；最后將炒熟的黑芝麻與制取的冰糖粉
末加入其中，攪拌均勻，得固元膏；
(5)海參固元膏的制備：調整沸水浴溫度，使固元膏的溫度降至60～70℃時，按重量份
稱量步驟(3)制得的海參粉70～90 份加入固元膏中，攪拌均勻，自然冷卻，晾干，切塊，即得
海參固元膏。
2.根據權利要求1 所述的一種海參固元膏，其特征在于：其是由下列重量份原料制成：
海參粉80 份、阿膠200 份、黑芝麻150 份、核桃仁200 份、杏仁200 份、桂圓肉200 份、紅棗
200 份、枸杞200 份、冰糖50 份、黃酒400 份；其中，所述的海參粉是由重量百分比為80%的
海參體壁酶解粉與重量百分比為20%海參參花粉組成。
3.根據權利要求1 所述的一種海參固元膏的制備方法，其特征在于：經過下列工藝步
驟：
(1)海參體壁酶解粉的制備：選取刺參為原料，去除內臟，清洗干凈，用熱水漂燙后，加
入蒸餾水，利用膠體磨研磨成漿狀，配制成蛋白濃度為10～15%（w/w）的刺參溶液，加熱至
100℃保持20～40min，之后冷卻至50～60℃，先按照體系重量加入木瓜蛋白酶4000～
5000U/g，于50～60℃下水解1～3h，然后加入復合風味蛋白酶4000～5000U/g 繼續水解1～
3h，水解完成后加熱至100℃下保持20～40min，迅速冷卻至5℃以下，得到海參體壁酶解液，
經真空冷凍干燥后，研磨成粉，制得海參體壁酶解粉；
(2)海參參花粉的制備：選取海參參花清洗去沙，瀝干，經真空冷凍干燥后，研磨成粉，
制得海參參花粉；
(3)海參粉的制備：按重量百分比稱取步驟(1)制得的海參體壁酶解粉70%-90%、步驟
(2)制得的海參參花粉10%～30%，混合均勻，得海參粉；
(4) 固元膏的制備：按重量份稱量阿膠150～250 份、黑芝麻100～200 份、核桃仁150
～250份、杏仁150～250 份、桂圓肉150～250 份、紅棗150～250 份、枸杞150～250 份、冰
糖30～80 份、黃酒300～500 份為原料，將稱量的阿膠和冰糖粉碎至100～200 目，備用；將
阿膠粉末浸泡在稱量的黃酒中24～36h，再將阿膠與黃酒的混合物置于沸水浴中不斷攪拌
加熱，時間控制為50～60min；將稱量的黑芝麻、核桃仁、杏仁、桂圓肉、紅棗分別炒熟，備用；
將稱量的枸杞、炒制的桂圓肉和紅棗加入沸水浴中的阿膠與黃酒的混合物里，攪拌均勻；
再將炒制的核桃仁和杏仁加入其中，攪拌均勻；最后將炒熟的黑芝麻與制取的冰糖粉
末加入其中，攪拌均勻，得固元膏；
(5)海參固元膏的制備：調整沸水浴溫度，使固元膏的溫度降至60～70℃時，按重量份
稱量步驟(3)制得的海參粉70～90 份加入固元膏中，攪拌均勻，自然冷卻，晾干，切塊，即得
海參固元膏。