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一種海參固元膏及其制作方法

  • 專利類型:發明專利
  • 有效期:不限
  • 發布日期:2021-09-26
  • 技術成熟度:可以量產
交易價格: ¥面議
  • 法律狀態核實
  • 簽署交易協議
  • 代辦官方過戶
  • 交易成功

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  • 技術(專利)類型 發明專利
  • 申請號/專利號 CN201510534013.1 
  • 技術(專利)名稱 一種海參固元膏及其制作方法 
  • 項目單位 山東好當家海洋發展股份有限公司
  • 發明人 孫玥,胡煒,孫永軍,王昌偉,鄒志海,王志偉,張泮池,鞠文明,唐曉波 
  • 行業類別 健康用品-營養保健品
  • 技術成熟度 可以量產
  • 交易價格 ¥面議
  • 聯系人 韓畢富
  • 發布時間 2021-09-26  
  • 01

    項目簡介

    本發明公開了一種海參固元膏及其制作方法。其是將刺參漿液依次采用木瓜蛋白酶、復合風味蛋白酶進行二次水解,制得海參體壁酶解液,經真空冷凍干燥后,研磨制得海參體壁酶解粉;選用海參參花經真空冷凍干燥,研磨制得海參參花粉,以及選取阿膠、黑芝麻、核桃仁、杏仁、桂圓肉、紅棗、枸杞、冰糖、黃酒為制取固元膏,按比例加入海參體壁酶解粉與海參參花粉組成的海參粉,使其制得的海參固元膏營養全面,除了具有補血養顏、益智健腦、強筋健骨、補鈣擴血管等的保健功效外,其在增強免疫力、健脾強胃、養血潤膚、補腎益精、延緩衰老的功效方面更加突出,并且無海參腥味,口感豐滿,味道甜糯,食用方便。
    展開
  • 02

    說明書

    1.一種海參固元膏,其特征在于:其是由下列重量份原料制成:海參粉70~90 份、阿膠
    150~250 份、黑芝麻100~200 份、核桃仁150~250 份、杏仁150~250 份、桂圓肉150~
    250 份、紅棗150~250 份、枸杞150~250 份、冰糖30~80 份、黃酒300~500 份;其中,所
    述的海參粉是由海參體壁酶解粉與海參參花粉組成,在該海參粉中,海參體壁酶解粉的重
    量百分比為70%~90%,海參參花粉的重量百分比為10%~30%;所述的海參固元膏經過下列
    工藝步驟來制備:
    (1)海參體壁酶解粉的制備:選取刺參為原料,去除內臟,清洗干凈,用熱水漂燙后,加
    入蒸餾水,利用膠體磨研磨成漿狀,配制成蛋白濃度為10~15%(w/w)的刺參溶液,加熱至
    100℃保持20~40min,之后冷卻至50~60℃,先按照體系重量加入木瓜蛋白酶4000~
    5000U/g,于50~60℃下水解1~3h,然后加入復合風味蛋白酶4000~5000U/g 繼續水解1~
    3h,水解完成后加熱至100℃下保持20~40min,迅速冷卻至5℃以下,得到海參體壁酶解液,
    經真空冷凍干燥后,研磨成粉,制得海參體壁酶解粉;
    (2)海參參花粉的制備:選取海參參花清洗去沙,瀝干,經真空冷凍干燥后,研磨成粉,
    制得海參參花粉;
    (3)海參粉的制備:按重量百分比稱取步驟(1)制得的海參體壁酶解粉70%-90%、步驟
    (2)制得的海參參花粉10%~30%,混合均勻,得海參粉;
    (4) 固元膏的制備:按重量份稱量阿膠150~250 份、黑芝麻100~200 份、核桃仁150
    ~250份、杏仁150~250 份、桂圓肉150~250 份、紅棗150~250 份、枸杞150~250 份、冰
    糖30~80 份、黃酒300~500 份為原料,將稱量的阿膠和冰糖粉碎至100~200 目,備用;將
    阿膠粉末浸泡在稱量的黃酒中24~36h,再將阿膠與黃酒的混合物置于沸水浴中不斷攪拌
    加熱,時間控制為50~60min;將稱量的黑芝麻、核桃仁、杏仁、桂圓肉、紅棗分別炒熟,備用;
    將稱量的枸杞、炒制的桂圓肉和紅棗加入沸水浴中的阿膠與黃酒的混合物里,攪拌均勻;
    再將炒制的核桃仁和杏仁加入其中,攪拌均勻;最后將炒熟的黑芝麻與制取的冰糖粉
    末加入其中,攪拌均勻,得固元膏;
    (5)海參固元膏的制備:調整沸水浴溫度,使固元膏的溫度降至60~70℃時,按重量份
    稱量步驟(3)制得的海參粉70~90 份加入固元膏中,攪拌均勻,自然冷卻,晾干,切塊,即得
    海參固元膏。
    2.根據權利要求1 所述的一種海參固元膏,其特征在于:其是由下列重量份原料制成:
    海參粉80 份、阿膠200 份、黑芝麻150 份、核桃仁200 份、杏仁200 份、桂圓肉200 份、紅棗
    200 份、枸杞200 份、冰糖50 份、黃酒400 份;其中,所述的海參粉是由重量百分比為80%的
    海參體壁酶解粉與重量百分比為20%海參參花粉組成。
    3.根據權利要求1 所述的一種海參固元膏的制備方法,其特征在于:經過下列工藝步
    驟:
    (1)海參體壁酶解粉的制備:選取刺參為原料,去除內臟,清洗干凈,用熱水漂燙后,加
    入蒸餾水,利用膠體磨研磨成漿狀,配制成蛋白濃度為10~15%(w/w)的刺參溶液,加熱至
    100℃保持20~40min,之后冷卻至50~60℃,先按照體系重量加入木瓜蛋白酶4000~
    5000U/g,于50~60℃下水解1~3h,然后加入復合風味蛋白酶4000~5000U/g 繼續水解1~
    3h,水解完成后加熱至100℃下保持20~40min,迅速冷卻至5℃以下,得到海參體壁酶解液,
    經真空冷凍干燥后,研磨成粉,制得海參體壁酶解粉;
    (2)海參參花粉的制備:選取海參參花清洗去沙,瀝干,經真空冷凍干燥后,研磨成粉,
    制得海參參花粉;
    (3)海參粉的制備:按重量百分比稱取步驟(1)制得的海參體壁酶解粉70%-90%、步驟
    (2)制得的海參參花粉10%~30%,混合均勻,得海參粉;
    (4) 固元膏的制備:按重量份稱量阿膠150~250 份、黑芝麻100~200 份、核桃仁150
    ~250份、杏仁150~250 份、桂圓肉150~250 份、紅棗150~250 份、枸杞150~250 份、冰
    糖30~80 份、黃酒300~500 份為原料,將稱量的阿膠和冰糖粉碎至100~200 目,備用;將
    阿膠粉末浸泡在稱量的黃酒中24~36h,再將阿膠與黃酒的混合物置于沸水浴中不斷攪拌
    加熱,時間控制為50~60min;將稱量的黑芝麻、核桃仁、杏仁、桂圓肉、紅棗分別炒熟,備用;
    將稱量的枸杞、炒制的桂圓肉和紅棗加入沸水浴中的阿膠與黃酒的混合物里,攪拌均勻;
    再將炒制的核桃仁和杏仁加入其中,攪拌均勻;最后將炒熟的黑芝麻與制取的冰糖粉
    末加入其中,攪拌均勻,得固元膏;
    (5)海參固元膏的制備:調整沸水浴溫度,使固元膏的溫度降至60~70℃時,按重量份
    稱量步驟(3)制得的海參粉70~90 份加入固元膏中,攪拌均勻,自然冷卻,晾干,切塊,即得
    海參固元膏。
    展開

專利技術附圖

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