1.一種荔枝活性多糖益生菌飲品，其特征在于：是利用超臨界CO2萃取荔枝殼中的荔枝
多糖成分，再將分離純化的荔枝多糖成分添加到發酵的飲料中制備而成，采用如下步驟制
備：
（1）將荔枝殼清洗干凈后，在40℃下微波處理3分鐘，再采用波長為160nm紫外線照射殺
菌2分鐘，粉碎、待用；
（2）超臨界CO2萃取步驟（1）粉碎后的荔枝殼，萃取壓力為15 MPa，萃取溫度為30℃，CO2
流量為20L/h，萃取時間2 h；萃取完成后迅速將壓力降到4 MPa，溫度提升到50℃，將萃取液
中的荔枝粗多糖分離出來，再將荔枝粗多糖迅速降溫到2-5℃后恒溫密閉保存；
（3）采用Sevag法氯仿:正丁醇＝4:1混合搖勻對荔枝粗多糖進行脫蛋白，再用DEAE
Sepharose層析柱進行純化，合并多糖高峰部分，經濃縮、透析、凍干，制得純化后的荔枝多
糖；
（4）在澄清荔枝汁中按0.005g/100ml的添加量添加混合乳酸菌，其中，保加利亞乳桿
菌、嗜熱鏈球菌和干酪乳酸菌比例為1:1:1，使接種后的混合乳酸菌菌種濃度不低于
105CFU/ml；然后在荔枝汁中按0.05g/100ml的添加量添加活化后的高活性干酵母；再在荔
枝汁中按0.05g/100ml添加量添加醋酸菌，使接種后的醋酸菌菌種濃度不低于106CFU/ml；
在18℃下發酵6天，得多菌種發酵液；將谷氨酸和鳥氨酸混合營養物100mg/L添加到多菌種
發酵液中，谷氨酸和鳥氨酸質量比2:1，再在18℃下發酵6天，發酵結束，制得益生菌原液；
（5）將純化后的荔枝多糖添加到益生菌原液中，經調配、均質、膜濾后即得產品。
2.一種荔枝活性多糖益生菌飲品，其特征在于：是利用超臨界CO2萃取荔枝殼中的荔枝
多糖成分，再將分離純化的荔枝多糖成分添加到發酵的飲料中制備而成，采用如下步驟制
備：
（1）將荔枝殼清洗干凈后，在45℃下微波處理5分鐘，再采用波長為200nm紫外線，照射
殺菌3分鐘，粉碎、待用；
（2）超臨界CO2萃取步驟（1）粉碎后的荔枝殼，萃取壓力為25 MPa，萃取溫度為40℃，CO2
流量為25L/h，萃取時間3 h；萃取完成后迅速將壓力降到5 MPa，溫度提升到51℃，將萃取液
中的荔枝粗多糖分離出來，再將荔枝粗多糖迅速降溫到2-5℃后恒溫密閉保存；
（3）采用Sevag法氯仿:正丁醇＝4:1混合搖勻對荔枝粗多糖進行脫蛋白，再用DEAE
Sepharose層析柱進行純化，合并多糖高峰部分，經濃縮、透析、凍干，制得純化后的荔枝多
糖；
（4）在澄清荔枝汁中按0.007g/100ml的添加量添加混合乳酸菌，其中，保加利亞乳桿
菌、嗜熱鏈球菌和干酪乳酸菌比例為1:2:1，使接種后的混合乳酸菌菌種濃度不低于
107CFU/ml；在荔枝汁中按0.07g/100ml的添加量添加活化后的高活性干酵母；再在荔枝汁
中按0.07g/100ml添加量添加醋酸菌，使種后的醋酸菌菌種濃度不低于107CFU/ml；在20℃
下發酵5天，得多菌種發酵液；將谷氨酸和鳥氨酸混合營養物200mg/L添加到多菌種發酵液
中，谷氨酸和鳥氨酸質量比1:1，再在20℃下發酵5天，發酵結束，制得益生菌原液；
（5）將純化后的荔枝多糖添加到益生菌原液中，經調配、均質、膜濾后即得產品。
3.一種荔枝活性多糖益生菌飲品，其特征在于：是利用超臨界CO2萃取荔枝殼中的荔枝
多糖成分，再將分離純化的荔枝多糖成分添加到發酵的飲料中制備而成，采用如下步驟制
備：
（1）將荔枝殼清洗干凈后，在50℃下微波處理7分鐘，再采用波長為220nm紫外線，照射
殺菌5分鐘，粉碎、待用；
（2）超臨界CO2萃取步驟（1）粉碎后的荔枝殼，萃取壓力為30 MPa，萃取溫度為42℃，CO2
流量為28L/h，萃取時間3 h；萃取完成后迅速將壓力降到6 MPa，溫度提升到52℃將萃取液
中的荔枝粗多糖分離出來，再將荔枝粗多糖迅速降溫到2-5℃后恒溫密閉保存；
（3）采用Sevag法氯仿:正丁醇＝4:1混合搖勻對荔枝粗多糖進行脫蛋白，再用DEAE
Sepharose層析柱進行純化，合并多糖高峰部分，經濃縮、透析、凍干，制得純化后的荔枝多
糖；
（4）在澄清荔枝汁中按0.009g/100ml的添加量添加混合乳酸菌，其中，保加利亞乳桿
菌、嗜熱鏈球菌和干酪乳酸菌比例為2:3:2，使接種后的混合乳酸菌菌種濃度不低于
108CFU/ml；在荔枝汁中按0.09g/100ml的添加量添加活化后的高活性干酵母；在荔枝汁中
按0.09g/100ml添加量添加醋酸菌的，使種后的醋酸菌菌種濃度不低于108CFU/ml；在22℃
下發酵4天，得多菌種發酵液；將谷氨酸和鳥氨酸混合營養物300mg/L添加到多菌種發酵液
中，谷氨酸和鳥氨酸質量比3:2，再在22℃下發酵4天，發酵結束，制得益生菌原液；
（5）將純化后的荔枝多糖添加到益生菌原液中，經調配、均質、膜濾后即得產品。
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