本發明屬于蛋白飲料加工和利用技術領域，尤其是涉及花生蛋白粉及其制備方法。一種適合老年人飲用的花生蛋白粉，其特征在于它是由半脫脂花生蛋白粉、大豆、芝麻、燕麥、甘薯、枸杞、山藥和洋蔥組成的且按照重量比例為4∶3∶3∶3∶2∶2∶2∶1。本發明還揭示了其制備方法，其特征在于其包括以下依次進行的步驟：混合、浸泡、磨漿、均質、干燥。本發明所述的花生蛋白粉，全部來源于植物食品、不添加任何添加劑，營養均衡，易消化吸收，用開水沖調后，適合老年人直接飲用；故可改善老年人的營養狀況、增強抵抗辦、預防疾病、延年益受、提高其生活質量。本發明的制備方法簡單，易于實現產業化，經濟效益和社會效益顯著。

1.一種適合老年人飲用的花生蛋白粉，其特征在于它是由半脫脂花生蛋白粉、大豆、芝麻、燕麥、甘薯、枸杞、山藥和洋蔥組成的；其中所述半脫脂花生蛋白粉、大豆、芝麻、燕麥、甘薯、枸杞、山藥和洋蔥按照重量比例為4:3:3:3:2:2:2:1，并且所述半脫脂花生蛋白粉中，脂肪含量在4%-6%，蛋白質含量在55%-57%。2.一種如權利要求1所述的適合老年人飲用的花生蛋白粉的制備方法，其特征在于其包括以下依次進行的步驟:混合：將半脫脂花生蛋白粉、大豆、芝麻、燕麥、甘薯、枸杞、山藥和洋蔥按照重量比例4:3:3:3:2:2:2:1進行混合，并攪拌均勻得到混合物；浸泡：將上述混合物放入自來水中浸泡50-60分鐘，得到浸泡混合物；磨漿：將上述浸泡混合物放入膠體磨中進行磨漿，得到磨漿液；均質：將上述磨漿液放入均質機中進行均質10-12分鐘，均質機的壓力為13-15MPa，得到均質液；干燥：將上述均質液放入真空冷凍干燥塔中進行干燥，干燥溫度為零下10度至零下5度，壓力為500-600Pa，得到適合老年人飲用的花生蛋白粉。3.根據權利要求2所述的適合老年人飲用的花生蛋白粉的制備方法，其特征在于所述混合步驟中使用的半脫脂花生蛋白粉是通過低溫冷榨法制得的，且所述低溫冷榨的最高溫度不超過60度。