本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域的一種采用多種食用菌加工的復(fù)合菇功能飲料及其制備方法。該復(fù)合菇功能飲料的主要技術(shù)特點(diǎn)是采用主劑化生產(chǎn)，首先以茶樹菇為主要原料復(fù)配猴頭菇、靈芝、真姬菇等多種食用菇，采用現(xiàn)代萃取方法提取并經(jīng)減壓脫水而成濃縮液，濃縮液濃縮程度為3倍到12倍，然后再配以甜味劑、鮮味劑等調(diào)味輔料加工成復(fù)合菇功能飲料。本發(fā)明的產(chǎn)品不僅具有一般澄清型飲料的澄清透明度，而且還具有茶樹菇與其他食用菌復(fù)合后特有的風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)和保健功能。

1.一種復(fù)合菇功能飲料，其特征在于：該復(fù)合菇功能飲料的組分及重量為：復(fù)合菇濃縮液????????????300kg蔗糖????????????????????80kg檸檬酸??????????????????0.4kg氯化鈉??????????????????0.6kg谷氨酸鈉????????????????0.24kg乙基麥芽酚??????????????0.1kg處理水??????????????????680kg，制備方法包括以下步驟：(1)在復(fù)合菇濃縮液中按配比添加谷氨酸鈉，然后按配比添加氯化鈉而成為復(fù)合菇功能飲料主劑(2)按配比將復(fù)合菇濃縮液主劑與蔗糖、酸味劑及增香劑混合后用處理水定容；(3)將定容后的物料，在90℃溫度條件下加熱處理120s，然后趁熱灌裝密封；(4)密封后的物料在120℃溫度條件下加熱殺菌20min，然后冷卻、檢驗(yàn)，即為成品；所述的復(fù)合菇濃縮液為以茶樹菇為主要原料配以猴頭菇、靈芝、真姬菇及其它食用菌經(jīng)萃取、濃縮且其濃縮度為3～12倍而形成；所述的其它食用菌為金針菇或灰樹花或密環(huán)菌或香菇或銀耳或杏鮑菇或阿魏菇或平菇，或上述幾種菇的組合。