本發明公開了一種適合6個月及以上嬰幼兒食用的速食營養粥品及其制作工藝。該速食營養粥由粥體和配料組成。其中粥體組分包括大米，小米，玉米淀粉，薏米粉、淮山粉、山楂粉、蓮子粉，維生素A、維生素D、維生素B、維生素B、煙酸、碳酸鈣、磷酸氫鈣、氧化鋅、焦磷酸鐵和碘化鉀，配料由脫水肉絲、肉類提取物和蔬菜粉組成。根據不同產品口味要求，將配料按一定比例加入粥體中混合均勻分袋包裝即為成品。產品中含有嬰幼兒所需要的碳水化合物、蛋白質、脂肪、各種維生素及礦物質元素，各成分含量參考嬰幼兒谷類輔助食品配置，能滿足其生長發育的營養需求。

1.一種嬰幼兒速食營養粥，包括粥體和配料，其特征在于：所述粥體包括以下重量比的原料：70.0~75.0g大米；8.0~10.0g小米；15.0~20.0g玉米淀粉；5.0~8.0g薏米粉；5.0~8.0g淮山粉；5.0~8.0g山楂粉；5.0~8.0g蓮子粉；231.0~620.0μg維生素A；4.1~10.8μg維生素D；190.0~285.0μg維生素B₁；200.0~300.0μg維生素B₂；1.3~2.0mg煙酸；300.0~450.0mg碳酸鈣；688.2~1032.3mg磷酸氫鈣；3.2~8.6mg氧化鋅；12.7~25.0mg焦磷酸鐵；28.8~172.7μg碘化鉀；所述配料包括以下重量比的組分：3.0~5.0g脫水肉絲；0.6~1.0g肉骨類提取物；1.5~2.0g蔬菜粉。2.一種如權利要求1所述的嬰幼兒速食營養粥的制作工藝，其特征在于包括如下工藝步驟：（1）將配方量的優質大米、小米洗凈，浸泡2h，放進磨漿機進行研磨成米漿，備用；（2）將米漿、玉米淀粉、山楂粉、蓮子粉、薏米粉和淮山粉投入料鍋，再添加上述配比的維生素A、維生素D、維生素B₁、維生素B₂、煙酸、碳酸鈣、磷酸氫鈣、氧化鋅、焦磷酸鐵和碘化鉀，加入65~80℃的熱水適量，使漿料的濃度為65~70%，攪拌10~20min，再轉入進料槽，攪拌0.5~1h；（3）上述混合米漿由進料槽引入輥筒干燥機內熟化成型，經粉碎機做成5×5mm的粥片，將其中部分粥片粉碎成米粉；（4）以上述65%~75%粥片和25%~35%米粉配成粥體，加入配方量的脫水肉絲、肉骨類提取物和蔬菜粉充分混合，包裝為成品。