本發(fā)明公開(kāi)了一種食用營(yíng)養(yǎng)蒸谷米的制備方法，它是在將稻谷預(yù)處理后，通過(guò)浸漬、噴淋、適當(dāng)蒸煮、干燥等工序完成得到食用營(yíng)養(yǎng)蒸谷米，從而使稻谷中的部分營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)移到大米中，在大米中有效地吸附與保存稻谷的營(yíng)養(yǎng)成分。采用本發(fā)明得到的食用營(yíng)養(yǎng)蒸谷米的色澤為類(lèi)白色或淡黃色，半透明狀，具有大米固有的芳香，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味、服用安全、無(wú)毒副作用，并具有富含維生素B、維生素PP等營(yíng)養(yǎng)成分、消除氧自由基、抗氧化、提高免疫力等方面的獨(dú)特效果。

1.一種食用營(yíng)養(yǎng)蒸谷米的制備方法，其特征在于：????（1）、取當(dāng)年收購(gòu)的稻谷，自然干燥、風(fēng)選、過(guò)篩后，使得水分低于15%以下，無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)仄谷、打包，得到備用稻谷；????（2）、按照重量比：水：備用稻谷=100∶20∽25的比例將備用稻谷浸入水中，浸漬1--2小時(shí)，浸漬完后取出稻谷，將浸漬后的多余水分按時(shí)、分次噴淋于浸漬完后的稻谷上，并使浸漬的水分完全被吸收，直到所有浸漬后的多余水分被添加完畢，就得到充分吸收水分的稻谷；（3）、將充分吸收水分的稻谷置于常壓容器內(nèi)，通過(guò)隔層加熱到60℃∽90℃，加熱時(shí)間20∽30分鐘，不停地旋轉(zhuǎn)、翻動(dòng)稻谷，使稻谷受熱均勻，得到半生的稻谷；????（4）、將從常壓容器內(nèi)取出的半生的稻谷送入干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行熱風(fēng)干燥，干燥至水分低于14.0%，然后按照常規(guī)的大米業(yè)加工方法，將干燥后的稻谷進(jìn)行破殼、粉碎、拋光工序制備大米，得到半熟的食用營(yíng)養(yǎng)蒸谷米。