本發明公開了一種老年營養配方米粉及其制備方法，以巨胚米胚芽10-13%，富硒巨胚糯糙米20-25%，黑米種皮8-10%，玉米胚芽8-10%，蓮子15-18%，葵花籽10-17%，脫脂奶粉10-14%，低聚異麥芽糖5-7%為原料，經膨化、粉碎、過篩、調配、包裝等工藝制得功能型老年營養配方米粉。本發明的老年營養配方米粉，富含γ-氨基丁酸、硒、大米肽、氨基酸、微量元素、維生素、胡蘿卜素、花青素和強心甙等功能成分，長期食用可預防老年癡呆、癌癥、高血壓等心血管疾病。

1.?一種老年營養配方米粉，其特征在于：所述營養配方米粉的原料組成為：巨胚米胚芽、富硒巨胚糯糙米、黑米種皮、玉米胚芽、蓮子、葵花籽、脫脂奶粉和低聚異麥芽糖；所述巨胚米胚芽是巨胚稻糙米經清水浸泡10小時后，30℃溫度下催芽20小時，脫胚并微波干燥得到；所述黑米種皮為黑米糙米經過碾磨后產生的麩皮；各組份的重量百分比為：巨胚米胚芽10-13%，富硒巨胚糯糙米20-25%，黑米種皮8-10%，玉米胚芽8-10%，蓮子15-18%，葵花籽10-17%，脫脂奶粉10-14%，低聚異麥芽糖5-7%；各組份重量百分比之和為100%；所述老年營養配方米粉的制備方法包括以下步驟：1）將巨胚米胚芽、富硒巨胚糯糙米、黑米種皮、玉米胚芽、蓮子、葵花籽分別膨化；2）將膨化后的各組份經高速粉碎，過100目篩；3）將粉碎后的各組份與脫脂奶粉、低聚異麥芽糖混合調配，得老年營養配方米粉；4）將老年營養配方米粉采用真空小袋包裝，兩次熱壓密封，即為成品。