本發明涉及食品科學技術領域，旨在提供一種鮐魚多肽功能飲料及其制備工藝，該鮐魚多肽功能飲料由下列組分按重量百分比組成：鮐魚多肽提取液32-65%，植物提取液32-65%，甜味劑1-3%，牛磺酸0.1-0.2%，復合維生素0.2-0.4%。本發明的功能飲料配方合理、富含人體所需多種營養物質，營養豐富、無異腥味，味道鮮美口感佳，消化吸收快，滿足不同人群的需求，本發明的制備方法操作簡單，加工成本低，生產過程中鮐魚不易變質，制得的鮐魚多肽提取液質量穩定可靠。

1.一種鮐魚多肽功能飲料，其特征在于，所述鮐魚多肽功能飲料由下列組分按重量百分比組成：鮐魚多肽提取液32-65%，植物提取液32-65%，甜味劑1-3%，牛磺酸0.1-0.2%，復合維生素0.2-0.4%；其中，所述植物提取液按下述方法制得：稱取菊花0.4-0.6kg、金銀花0.3-0.5kg、甘草0.6-1.0kg、夏枯草0.5-0.8kg、仙草0.3-0.4kg、羅漢果0.5-1.0kg、紅棗1.0-1.5kg、人參0.2-0.4kg、陳皮0.2-0.4kg，洗凈后加入500kg水，加熱煮沸，文火熬制60-90?min得熬制液，文火熬制期間每隔15-20min補水一次，保持水的總量不變；將熬制液冷卻到50-70℃，然后先用80-100目的濾網粗過濾去除雜質得粗過濾液，粗過濾液再用150-200目的濾網精過濾得植物提取液。2.根據權利要求1所述的一種鮐魚多肽功能飲料，其特征在于，所述甜味劑為甜菊糖、白糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、甜蜜素和氨基糖中的一種或幾種的混合物。3.根據權利要求1所述的一種鮐魚多肽功能飲料，其特征在于，所述復合維生素每1kg由下列重量的各組分混合而成：維生素A?8-10g，維生素D?10-15g，維生素E?40-60g，維生素K₃?3-6g，維生素B₁?1-5g，維生素B₂?10-16g，維生素B₆?0.01-0.05g，維生素B₁₂?0.01-0.05g，維生素C?250-320g，肌醇?80-120g，生物素?0.1-0.5g，葉酸?0.1-0.8g，煙酸25-35g，余量為葡萄糖。4.根據權利要求1或2或3所述的一種鮐魚多肽功能飲料，其特征在于，所述鮐魚多肽提取液由下列步驟制得：原料預處理：選用新鮮或經過0-4℃的流水解凍的鮐魚，去除魚頭、魚尾、魚鰭和內臟；去刺：將預處理后的鮐魚，貼骨剖開，去除鮐魚腹部魚肉，清除鮐魚的腹刺、邊刺和污物，然后用水清洗干凈后瀝干得鮐魚片；去皮：將鮐魚片置于90-95℃熱水中浸泡6-10秒，然后刮去魚表皮及皮下脂肪；脫脂：將去皮后的鮐魚片置于質量分數為2-3%的NaHCO₃溶液中進行脫脂處理1-2h，鮐魚片與所述NaHCO₃溶液的質量比為1:6-10，脫脂處理的溫度為4-8℃，脫脂處理期間每隔15min翻動鮐魚片一次；脫腥：將脫脂后的鮐魚片置于脫腥溶液中浸泡30-60min，脫腥處理的溫度為4-8℃，所述脫腥溶液為CaCl₂和HCl的水溶液，CaCl₂的質量分數為0.2-0.3%，HCl的質量分數為0.05-0.1%；勻漿：將脫腥后的鮐魚片進行勻漿制得鮐魚肉勻漿；一次酶解：將鮐魚肉勻漿與水以質量比1:3-4的比例混合均勻得鮐魚肉勻漿液，然后加入酶解罐中，連續攪拌，調節鮐魚肉勻漿液pH至6.5-8.0，加入鮐魚片質量0.5-0.8%的中性蛋白酶和0.3-0.5%的木瓜蛋白酶，在45-65℃的溫度下，一次酶解4-6h，一次酶解期間不間斷通入潔凈空氣；二次酶解：一次酶解結束后，加入鮐魚片質量0.5-0.8%的風味酶，在45-65℃條件下，二次酶解1-3h，二次酶解過程中不斷攪拌并通入潔凈空氣；滅酶：二次酶解結束后，將酶解液升溫至90-100℃，維持15-30min滅酶，滅酶結束后酶解液冷卻至30-40℃；離心去渣：將滅酶后的酶解液采用臥式離心機離心去渣得酶解清液，臥式離心機的轉速為4000-6000轉，離心時間為20-30min；酶解清液脫腥：酶解清液中加入酶解清液質量0.9-1.2%的酵母粉，攪拌均勻，調節pH至6-7，溫度控制在30-45℃，靜置2-3h；酶解清液脫苦：脫腥后的酶解清液中加入酶解清液質量1.5-2.0%的β-環糊精，攪拌均勻，控制溫度50-60℃，處理15-20min；酶解清液脫色：脫苦后的酶解清液中加入酶解清液質量0.2-0.4%的活性炭，控制溫度在60-80℃，攪拌2-4h；過濾去雜：脫色后的酶解清液用袋式過濾器去除活性炭和大顆粒雜質，然后通過真空抽濾得到透明無腥無異味的鮐魚多肽提取液。5.一種權利要求1所述的鮐魚多肽功能飲料的制備工藝，其特征在于，所述的制備工藝包括下列步驟：一、鮐魚多肽提取液的制備（1）原料預處理：選用新鮮或經過0-4℃的流水解凍的鮐魚，去除魚頭、魚尾、魚鰭和內臟；（2）去刺：將預處理后的鮐魚，貼骨剖開，去除鮐魚腹部魚肉，清除鮐魚體的腹刺、邊刺和污物，然后用水清洗干凈后瀝干得鮐魚片；（3）去皮：將鮐魚片置于90-95℃熱水中浸泡6-10秒，然后刮去魚表皮及皮下脂肪；（4）脫脂：將去皮后的鮐魚片置于質量分數為2-3%的NaHCO₃溶液中進行脫脂處理1-2h，鮐魚片與所述NaHCO₃溶液的質量比為1:6-10，脫脂處理的溫度為4-8℃，脫脂處理期間每隔15min翻動鮐魚片一次；（5）脫腥：將脫脂后的鮐魚片置于脫腥溶液中浸泡30-60min，脫腥處理的溫度為4-8℃，所述脫腥溶液為CaCl₂和HCl的水溶液，CaCl₂的質量分數為0.2-0.3%，HCl的質量分數為0.05-0.1%；（6）勻漿：將脫腥后的鮐魚片進行勻漿制得鮐魚肉勻漿；（7）一次酶解：將鮐魚肉勻漿與水以質量比1:3-4的比例混合均勻得鮐魚肉勻漿液，然后加入酶解罐中，連續攪拌，調節鮐魚肉勻漿液pH至6.5-8.0，加入鮐魚片質量0.5-0.8%的中性蛋白酶和0.3-0.5%的木瓜蛋白酶，在45-65℃的溫度下，一次酶解4-6h，一次酶解期間不間斷通入潔凈空氣；（8）二次酶解：一次酶解結束后，加入鮐魚片質量0.5-0.8%的風味酶，在45-65℃條件下，二次酶解1-3h，二次酶解過程中不斷攪拌并通入潔凈空氣；（9）滅酶：二次酶解結束后，將酶解液升溫至90-100℃，維持15-30min滅酶，滅酶結束后酶解液冷卻至30-40℃；（10）離心去渣：將滅酶后的酶解液采用臥式離心機離心去渣得酶解清液，臥式離心機的轉速為4000-6000轉，離心時間為20-30min；（11）酶解清液脫腥：酶解清液中加入酶解清液質量0.9-1.2%的酵母粉，攪拌均勻，調節pH至6-7，溫度控制在30-45℃，靜置2-3h；（12）酶解清液脫苦：脫腥后的酶解清液中加入酶解清液質量1.5-2.0%的β-環糊精，攪拌均勻，控制溫度50-60℃，處理15-20min；（13）酶解清液脫色：脫苦后的酶解清液中加入酶解清液質量0.2-0.4%的活性炭，控制溫度在60-80℃，攪拌2-4h；（14）過濾去雜：脫色后的酶解清液用袋式過濾器去除活性炭和大顆粒雜質，然后通過真空抽濾得到透明無腥無異味的鮐魚多肽提取液；二、植物提取液的制備（1）稱取菊花0.4-0.6kg、金銀花0.3-0.5kg、甘草0.6-1.0kg、夏枯草0.5-0.8kg、仙草0.3-0.4kg、羅漢果0.5-1.0kg、紅棗1.0-1.5kg、人參0.2-0.4kg、陳皮0.2-0.4kg，洗凈后加入500kg水，加熱煮沸，文火熬制60-90?min得熬制液，文火熬制期間每隔15-20min補水一次，保持水的總量不變；（2）將熬制液冷卻到50-70℃，然后先用80-100目的濾網粗過濾去除雜質得粗過濾液，粗過濾液再用150-200目的濾網精過濾得植物提取液；三、復配灌裝（1）復配：將鮐魚多肽提取液、植物提取液、甜味劑、牛磺酸、復合維生素按比例混合攪拌均勻，得鮐魚多肽功能飲料；（2）灌裝滅菌：將鮐魚多肽功能飲料灌裝于包裝瓶內，然后于115-121℃條件下滅菌15-20min，然后冷卻至室溫得鮐魚多肽功能飲料成品。6.根據權利要求5所述的一種鮐魚多肽功能飲料的制備工藝，其特征在于，所述甜味劑為甜菊糖、白糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、甜蜜素和氨基糖中的一種或幾種的混合物。7.根據權利要求5所述的一種鮐魚多肽功能飲料的制備工藝，其特征在于，所述復合維生素每1kg由下列重量的各組分混合而成：維生素A?8-10g，維生素D?10-15g，維生素E?40-60g，維生素K₃?3-6g，維生素B₁?1-5g，維生素B₂?10-16g，維生素B₆?0.01-0.05g，維生素B₁₂?0.01-0.05g，維生素C?250-320g，肌醇?80-120g，生物素?0.1-0.5g，葉酸?0.1-0.8g，煙酸25-35g，余量為葡萄糖。