本發(fā)明涉及一種奶及其制備方法，特別是一種適用于0-12個(gè)月的低乳糖嬰兒液態(tài)乳。屬于乳品技術(shù)領(lǐng)域。其中低乳糖乳或無乳糖乳占18％-50％、乳清分離蛋白占0.6％-1.72％、特定碳水化合物占3.1％-8.5％、無水奶油占0.37-1.97％、植物油占0.35％-2.5％、乳化劑0.01-0.6％、牛磺酸占3-10mg/100g、核苷酸占1-7mg/100g、酪蛋白磷酸肽占20-30mg/100g、二十二碳六烯酸(DHA)占1-21mg/100g、花生四烯酸(ARA)占4-30mg/100g、乳鐵蛋白占4-15mg/100g、低聚半乳糖(GOS)占50-70mg/100g、低聚果糖(FOS)占40-60mg/100g、膽堿占5-28mg/100g、肌醇占5-28mg/100g、復(fù)合維生素占0.007％-0.03％、復(fù)合礦物質(zhì)元素0.00005％-0.08％(以元素計(jì))，其余為軟水。

1.一種適用于0-12個(gè)月嬰兒的低乳糖液態(tài)乳，其特征在于：
包括低乳糖乳或無乳糖乳、乳清分離蛋白、特定碳水化合物、無水
奶油、植物油、乳化劑、牛磺酸、核苷酸、酪蛋白磷酸肽、二十二
碳六烯酸、花生四烯酸、乳鐵蛋白、低聚半乳糖、低聚果糖、膽堿、
肌醇、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)元素、水；其中重量及比例為：
其中低乳糖乳或無乳糖乳占18％-50％、乳清分離蛋白占
0.6％-1.72％、特定碳水化合物占3.1％-8.5％、無水奶油占
0.37-1.97％、植物油占0.35％-2.5％、乳化劑0.01-0.6％、牛磺酸
占3-10mg/100g、核苷酸占1-7mg/100g、酪蛋白磷酸肽占
20-30mg/100g、二十二碳六烯酸占1-21mg/100g、花生四烯酸占
4-30mg/100g、乳鐵蛋白占4-15mg/100g、低聚半乳糖占
50-70mg/100g、低聚果糖占40-60mg/100g、膽堿占5-28mg/100g、
肌醇占5-28mg/100g、復(fù)合維生素占0.007％-0.03％，復(fù)合礦物質(zhì)
元素以元素計(jì)0.00005％-0.08％，其余為水；
其中，所述的特定碳水化合物為：葡萄糖、淀粉、糊精、蔗
糖、半乳糖、飴糖、玉米糖漿中的一種或多種；
其中，所述的復(fù)合礦物質(zhì)元素為以下中的一種或多種組合，其
每100g液態(tài)奶中的含量為：鈣40-100mg、磷20-70mg、鎂4-10mg、
鉀50-140mg、鐵0.5-1.6mg、鋅0.3-1mg、鈉10-50mg、碘4-40μg、
銅30-100μg、錳3.4-75μg，其中：
鐵由葡萄酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵、焦磷酸鐵
一種或多種鐵制劑組合提供；
鋅由硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅一種或多種鋅制劑
組合提供；
鈣由乳鈣、檸檬酸鈣、磷酸鈣、氯化鈣、碳酸鈣、乳酸鈣一種
或多種鈣制劑組合提供；
鎂由硫酸鎂、氯化鎂、檸檬酸鎂一種或多種鎂制劑組合提供；
碘由碘化鉀提供；
錳由硫酸錳提供；
銅由硫酸銅提供。
2.如權(quán)利要求1所述的液態(tài)乳，其特征在于：所述的乳清分離
蛋白要求乳糖含量在1％以下。
3.如權(quán)利要求1所述的液態(tài)乳，其特征在于：所述的乳化劑選
自：磷脂、卡拉膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、單甘酯、蔗糖酯一種或
幾種組合；其添加量為0.01-0.6％重量比。
4.如權(quán)利要求1所述的液態(tài)乳，其特征在于：所述的核苷酸為
腺苷5’-磷酸鹽、鳥苷5’-磷酸鹽、胞苷5’-磷酸鹽、尿苷5’-磷酸
鹽、肌苷5’-磷酸鹽，其比例是常規(guī)的任意比例組合。
5.如權(quán)利要求1所述的液態(tài)乳，其特征在于：所述的二十二碳
六烯酸來源于藻類，二十二碳六烯酸在使用前用穩(wěn)定性材料包埋，
包衣材料為：變性淀粉、麥芽糊精，在添加二十二碳六烯酸時(shí)，添
加1.05倍以上二十二碳六烯酸重量的花生四烯酸。