本發明公開了一種紅棗阿膠枸杞濃漿及其生產工藝，含有阿膠1％～15％、酸棗仁1％～15％、枸杞1％～10％、低聚異麥芽糖0.5％～3％、蜂蜜1％～10％、果葡糖漿3％～15％和/或維生素礦物質等，余量為濃縮棗汁。本發明精選原料，以藥食同源的濃縮棗汁為載體，合理搭配組方，各原料之間相互協調、協同作用，研制開發出即營養全面、功能協調，具有很好適口性，有助于補血益氣、美容養顏、益氣生津、清熱解毒、健脾益胃、調理腸胃、斂肺滋陰、提高機體免疫力、抗腫瘤、保肝臟等效果的紅棗阿膠枸杞濃漿新產品。本發明產品便于服用、便于攜帶、利于吸收。長期食用本發明紅棗阿膠枸杞濃漿有利于提高機體營養水平，有利于提高人口素質。

1.一種紅棗阿膠枸杞濃漿的生產工藝，其特征在于，包括以下步驟：
（1）調配：
按配方稱取原料；
將濃縮棗汁加熱至55℃～65℃，加入烊化好的阿膠、酸棗仁汁、枸杞汁、低聚異麥芽糖、
蜂蜜、果葡糖漿攪拌均勻，升溫至85℃～95℃保持0.5～2h，使充分混勻融合；再加入穩定
劑，所述穩定劑為羧甲基纖維素鈉、黃原膠、β-環狀糊精；再加入山楂汁、山藥汁、梔子汁、
茯苓汁、薄荷汁；攪拌均勻，于85℃～95℃保持0.5～1h，使其充分混勻融合；所述配方為：
阿膠1%～15%、酸棗仁1%～15%、枸杞1%～10%、低聚異麥芽糖0.5%～3%、蜂蜜1%～10%、
果葡糖漿3%～15%，羧甲基纖維素鈉0.2％～0.5％、黃原膠0.1%～0.5%、β-環狀糊精0.5%～
2%，山楂1%～10%、山藥1%～6%、梔子1%～5%、茯苓1%～5%、薄荷1%～5%，余量為
濃縮棗汁，總量為100%；
所述酸棗仁汁、枸杞汁、山楂汁、山藥汁、梔子汁、茯苓汁、薄荷汁制備方法為，分別
以酸棗仁、枸杞、山楂、山藥、梔子、茯苓、薄荷為原料，采用超聲提取、三效旋轉流降膜
濃縮制得；
所述超聲提取方法為，將酸棗仁、枸杞、山楂、山藥、梔子、茯苓、薄荷粉碎，過20目
篩，加5～10倍水，于85℃～95℃，超聲浸提二次，每次1～2h，超聲頻率60～80khz；將
提取液合并，采用三效旋轉流降膜濃縮至45～65°Bx；
所述三效旋轉流降膜濃縮為，一效溫度控制在90℃～95℃，真空度-0.02Mpa，二效溫度
控制在80℃～85℃，真空度-0.06Mpa，三效溫度控制在55℃～60℃，真空度-0.09Mpa；
所述濃縮棗汁生產方法包括：
原料分選：挑選無蟲害、無鼠咬、無霉爛、無變質棗果；
清洗與浸泡：將棗置40～50℃溫水中清洗干凈；將清洗后棗置40～50℃溫水中浸泡10～
60min；按干棗:水=1:3～10比例進行浸泡；
微波處理：將浸泡處理過的紅棗進行微波處理，微波功率為400～800w，時間為1～15min；
浸提：為超聲助提，料水比為1∶1～10；超聲頻率40～100khz，提取溫度85～95℃，
時間1～2h；
棗汁分離：浸提后趁熱過濾，溫度為65～80℃；選用雙聯過濾器，80目的過濾網；
濃縮：先采用三效旋轉流降膜濃縮至30～40°Bx，其中一效溫度控制在90～95℃，真空
度-0.02Mpa，二效溫度控制在80～85℃，真空度-0.06Mpa，三效溫度控制在55～60℃，真空
度-0.09Mpa；再采用單效濃縮至65°Bx以上，單效濃縮時真空度0.06～0.08MPa；濃縮后得濃
縮棗汁；
（2）膠磨：用膠體磨研磨；膠磨前確保料液的固形物含量70～75°Bx；調整磨盤刻度到
最佳時，開始膠磨；膠磨完成后，把磨盤調松，用冷水沖洗干凈，以備下次使用；
（3）殺菌：將膠磨后漿液升溫殺菌，溫度80～95℃，時間30～60min；
（4）靜置：殺菌后漿液靜置30～35min，保持溫度90～92℃；罐內的蒸氣從安全閥中放
出；
（5）灌裝：灌裝溫度80～85℃；灌裝濃度70～75%；
（6）冷卻：灌裝后濃漿在常溫下放置15min，然后，再水浴冷卻，水浴溫度25～30℃；
（7）包裝。