本發(fā)明的目的是提供一種發(fā)酵磷蝦飲料及其制作方法，是用羊肚菌和枯草芽孢桿菌發(fā)酵南極磷蝦制備的磷蝦發(fā)酵液作為基液制備的。本發(fā)明通過羊肚菌以及枯草芽孢桿菌來發(fā)酵南極磷蝦，在發(fā)酵過程中不需添加酸堿或商品酶，利用羊肚菌與枯草芽孢桿菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的蛋白酶、甲殼素酶等活性酶即可使磷蝦蛋白降解為更易吸收且可溶的多肽與氨基酸，其他營養(yǎng)物質(zhì)如蝦青素和各種微量元素也得到了有效的溶解和釋放。羊肚菌在發(fā)酵過程中也可以產(chǎn)生具有活性的生物多糖類物質(zhì)，豐富發(fā)酵飲料的營養(yǎng)。整個(gè)飲料發(fā)酵過程綠色環(huán)保無污染，且含有對(duì)人體有益的多肽、蝦青素、多糖等功效成分，經(jīng)常飲用可實(shí)現(xiàn)全面補(bǔ)充營養(yǎng)、提高免疫力、抗疲勞、調(diào)理腸胃等功效。

1.一種磷蝦發(fā)酵液，其特征在于，所述的發(fā)酵液的制備方法如下：
1)選取南極磷蝦進(jìn)行脫脂，制成南極磷蝦脫脂粉；
2)使用步驟1)中的脫脂磷蝦粉配制成質(zhì)量百分比濃度為1-3％的磷蝦粉水
溶液作為羊肚菌活化培養(yǎng)基；
3)將羊肚菌接入到羊肚菌活化培養(yǎng)基中進(jìn)行活化得到羊肚菌活化培養(yǎng)液，
4)將步驟3)中活化好的羊肚菌活化培養(yǎng)液轉(zhuǎn)接入羊肚菌發(fā)酵培養(yǎng)基中進(jìn)
行發(fā)酵，得到羊肚菌磷蝦發(fā)酵液；
5)使用步驟(1)中的脫脂磷蝦粉配制成枯草芽孢桿菌活化培養(yǎng)基，
6)將枯草芽孢桿菌接入枯草芽孢桿菌活化培養(yǎng)基中進(jìn)行活化，制成枯草芽
孢桿菌培養(yǎng)液；
7)將步驟6)中的枯草芽孢桿菌培養(yǎng)液轉(zhuǎn)接入步驟4)中發(fā)酵好的羊肚菌
磷蝦發(fā)酵液進(jìn)行發(fā)酵，制成發(fā)酵液；
8)將步驟7)中培養(yǎng)好的發(fā)酵液破碎、提取、分離上清和殘?jiān)玫降纳?br/>清液即為磷蝦發(fā)酵液。
2.如權(quán)利要求1所述的磷蝦發(fā)酵液，其特征在于，所述的步驟4)中的羊
肚菌發(fā)酵培養(yǎng)基是質(zhì)量百分比濃度為3-10％的磷蝦粉水溶液。
3.如權(quán)利要求1所述的磷蝦發(fā)酵液，其特征在于，所述的步驟4)中發(fā)酵
條件是20-30℃、150-200rpm振蕩發(fā)酵5-10天。
4.如權(quán)利要求1所述的磷蝦發(fā)酵液，其特征在于，所述的步驟5)中枯草
芽孢桿菌活化培養(yǎng)基是質(zhì)量百分比濃度為3-5％的磷蝦粉水溶液。
5.如權(quán)利要求1所述的磷蝦發(fā)酵液，其特征在于，所述的步驟6)中發(fā)酵
條件是30-37℃、150-200rpm下震蕩培養(yǎng)3-5天。
6.如權(quán)利要求1所述的磷蝦發(fā)酵液，其特征在于，所述的步驟8)中所述
的破碎是將發(fā)酵液利用勻漿機(jī)打碎菌絲體.
7.如權(quán)利要求1所述的磷蝦發(fā)酵液，其特征在于，所述的步驟8)中所述
的提取是在50℃-80℃水浴5-8小時(shí)進(jìn)行提取。
8.權(quán)利要求1所述的磷蝦發(fā)酵液作為發(fā)酵飲料基液的應(yīng)用。
9.一種磷蝦飲料，其特征在于，所述的磷蝦飲料是用權(quán)利要求1所述的磷
蝦發(fā)酵液作為發(fā)酵飲料基液制備的。
10.如權(quán)利要求9所述的磷蝦飲料，其特征在于，所述的磷蝦飲料是將發(fā)
酵飲料基液進(jìn)行滅菌處理，加入紅棗汁、β-環(huán)糊精、蔗糖、香精成分配制成的。