一種基于順磁納米Fe-Ni合金探針間接富集的NMR食源性致病菌快速檢測方法，屬于食品安全致病菌快速檢測技術領域。本發明依賴于建立的可以用于食品液體樣品中致病菌的核磁共振檢測方法，利用1抗捕獲目標菌，利用1抗的抗體即2抗包被制備的順磁納米Fe-Ni合金探針對目標菌進行富集、分離，利用納米Fe-Ni合金的順磁特性對核磁共振衰減信號的弛豫時間的影響，檢測出樣品中是否含有目標菌。不同的具體的對應關系為：順磁納米Fe-Ni合金探針，在一定條件下顯示出線性關系，即納米Fe-Ni合金含量大，樣品的自旋-自旋弛豫時間和自旋晶格弛豫時間值越小，在一定范圍能夠定量檢測目標菌。該方法可以用于食品樣品中有害致病菌的快速檢測，從而可以作為大批待檢樣品的快速篩選。

1.一種基于順磁納米Fe-Ni合金探針間接富集的NMR食源性致病菌快速檢測方法，其特征步驟如下：1）在樣品中加入檢測目標菌的特異性1抗，若樣品中存在目標菌，則通過抗體抗原的結合形成1抗復合物；2）檢測目標菌的1抗的抗體，即2抗包被順磁納米Fe-Ni合金探針的制備；3）將目標菌特異性1抗在酶標板上的固定備用；4）富集目標菌，并分離：在第1）步處理過的樣品，加入第2步制得的順磁納米Fe-Ni合金探針，充分混合震蕩反應一段時間，抓取目標菌后施加外加磁場，由于納米Fe-Ni合金具有順磁特性，Fe-Ni合金探針會聚集到磁場一邊，吸走上清液則可以分離出探針；若待檢樣品中有目標菌，則首先會在第1）步時與1抗形成1抗復合物，1抗復合物會再與探針表面的2抗復合，通過外加磁場而被富集、分離；洗滌、磁分離后加少量無菌的去離子水則形成目標菌的順磁納米Fe-Ni合金探針懸濁液；此時，捕到和未捕到1抗復合物的Fe-Ni合金探針還是混在一起；5）將富集的Fe-Ni合金探針懸濁液加到第3）步固定了單克隆抗體的酶標板上，若存在目標菌則形成雙抗夾心，用無菌的去離子水清洗，則沒有抓取到目標菌的探針就被洗掉，若不存在目標菌，則所有探針都被洗掉；6）之后，用洗脫劑將酶標板上的雙抗夾心的探針洗下來，用外加磁場分離探針的方法用無菌的去離子水清洗掉離子和溶劑，如果還存在探針就是抓到目標菌的探針；7）第６）步所得探針，加入無菌的去離子水形成探針的懸濁液，進行NMR弛豫時間測定；在固定場強下，無菌的去離子水的自旋-晶格弛豫時間和自旋-自旋弛豫時間是一個恒定值，以無菌的去離子水為空白，測得的懸濁液的自旋-晶格弛豫時間和自旋-自旋弛豫時間相比無菌的去離子水有顯著降低，則說明含有探針，從而間接證明樣品中有目標菌，探針的量與自旋-晶格弛豫時間和自旋-自旋弛豫時間的下降呈正比，通過加標定量探針而間接定量出目標菌的量。2.根據權利要求1所述的基于順磁納米Fe-Ni合金探針間接富集的NMR食源性致病菌快速檢測方法，其特征是所述順磁納米Fe-Ni合金探針為具有順磁特性的納米Fe-Ni合金材料。3.根據權利要求1所述的基于順磁納米Fe-Ni合金探針間接富集的NMR食源性致病菌快速檢測方法，其特征是所述的目標菌的最終檢出評價方法基于核磁共振技術的弛豫時間特性參數的變化。4.根據權利要求1所述的基于順磁納米Fe-Ni合金探針間接富集的NMR食源性致病菌快速檢測方法，其特征是所述的1抗為檢測目標菌的特異性單克隆抗體；2抗為1抗的抗體。