本發明涉及一種快速檢測玉米赤霉烯酮的方法，該方法包括如下步驟：（A）使玉米赤霉烯酮核酸適體（Apt）和可與玉米赤霉烯酮核酸適體雜交的單鏈信號探針ssDNA雜交，形成雜交鏈；（B）使該雜交鏈與待測樣品接觸，當待測樣品中有玉米赤霉烯酮存在時，雜交鏈與玉米赤霉烯酮反應釋放出單鏈信號探針ssDNA；（C）利用DNA擴增，使雜交鏈成雙鏈DNA，然后用核酸外切酶選擇性地催化雙鏈DNA水解成單核苷酸，體系中單鏈信號探針ssDNA不水解而保留下來；（D）在銅離子還原檢測體系中檢測體系熒光強度，從而測定待測樣品中的真菌毒素玉米赤霉烯酮的含量。所述方法可以消除干擾，提高了玉米赤霉烯酮的檢測靈敏度和精度。

1.一種快速檢測玉米赤霉烯酮的方法，其特征是，該方法包括如下步驟：（A）玉米赤霉烯酮核酸適體Apt與單鏈信號探針ssDNA雜交，形成雜交鏈；（B）使該雜交鏈與待測樣品作用，當待測樣品中有玉米赤霉烯酮存在時，雜交鏈選擇性地與玉米赤霉烯酮反應釋放出單鏈信號探針ssDNA；（C）為了消除雜交鏈的干擾，利用DNA擴增，使雜交鏈成雙鏈DNA，然后用核酸外切酶ExoIII選擇性地催化雙鏈DNA水解成單核苷酸，體系中單鏈信號探針ssDNA不水解而保留下來；（D）利用銅離子不能在玉米赤霉烯酮核酸適體-玉米赤霉烯酮結合體中被還原生成熒光發射峰在620 nm左右的銅納米粒子，銅離子只在單鏈信號探針ssDNA中還原并生成被ssDNA修飾的在620 nm左右有熒光發射的銅納米粒子的原理，在銅離子還原檢測體系中檢測體系的熒光強度，從而測定待測樣品中的真菌毒素玉米赤霉烯酮的含量；所述銅離子還原檢測體系為在反應液中加入硝酸銅的PBS緩沖液、以及維生素C溶液構成的還原反應體系；所述玉米赤霉烯酮核酸適體為5’-GCATCACTACAGTCATTACGCATCGTGGGGATGGGAGGTTGTTTACGCAGGAGATGTTAATCGTGTGAAGTGC-3’；所述的單鏈信號探針ssDNA為5’-TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTGCACTTCACACGATT-3’。2.一種用于快速檢測玉米烯酮的試劑盒，其特征是，其包括：玉米赤霉烯酮核酸適體、單鏈信號探針ssDNA、DNA擴增體系、核酸外切酶ExoIII、銅離子還原檢測體系；所述銅離子還原檢測體系為在反應液中加入硝酸銅的PBS緩沖液、以及維生素C溶液構成的還原反應體系；所述玉米赤霉烯酮核酸適體為5’-GCATCACTACAGTCATTACGCATCGTGGGGATGGGAGGTTGTTTACGCAGGAGATGTTAATCGTGTGAAGTGC-3’；所述的單鏈信號探針ssDNA為5’-TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTGCACTTCACACGATT-3’；所述DNA擴增體系包括緩沖溶液、三磷酸脫氧單核苷酸混合溶液dNTP和Phi29DNA聚合酶；所述的緩沖溶液由Tris-HCl、MgCl₂、 (NH₄)₂SO₄組成。